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Misión del Cargo
Desempeñar tareas básicas de cocina y manejar información relevante, con el objetivo de desarrollarse y crecer en áreas clave como mise en place y servicios en las distintas secciones de la cocina. Todo esto, cumpliendo con las fichas técnicas establecidas y demostrando un desempeño proactivo en las tareas asignadas por los chefs.
Principales Funciones
- Realizar cortes y aplicar métodos básicos de cocción en la preparación de alimentos.
- Cumplir con estándares de almacenamiento, asegurando una correcta rotulación y aplicación de sistemas como FIFO o LIFO.
- Llevar a cabo el sanitizado adecuado de materias primas.
- Mantener el área de trabajo (cocina) limpia y ordenada en todo momento.
- Despachar preparaciones con una presentación pulcra y estructurada, respetando el equilibrio, unidad, punto focal, altura y flujo definidos en las fichas técnicas.
- Fomentar una relación cordial y profesional con c...