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Se encarga de la preparación y elaboración de distintos platos, con especial atención al manejo de la parrilla y la cocina de brasas. También se ocupa de preparar carnes, pescados y verduras para su cocinado, controlando los tiempos y puntos de cocción. El horario se pacta directamente entre las partes. La duración inicial es de tres meses, con posibilidad de ampliarse a seis. La jornada es completa. Además, se responsabiliza de la organización y limpieza del puesto, la recepción y conservación de materias primas, y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Todo ello en colaboración con el resto del equipo de cocina.